Cette année encore nous avons été très occupé. Jusque là – rien de nouveau me direz-vous ! Nous avons entièrement refait et surtout bien agrandi notre chai de vinification. Un travail qui a commencé le jour après la mise en bouteille de 28 février et qui manque seulement quelques petites finitions.
Dix nouvelles cuves en inox de 38hl sont venu compléter la cuverie existante.
Quel confort de travail…quel espace… C’est le top !
Un nouveau pressoir pneumatique ainsi qu’un égrappoir- qui ont arrivé 4 jours avant les premières vendanges – devrait nous permettre d’améliorer encore la qualité de nos produits.
Nous avons aussi aménagé un espace boutique avec une grande baie vitrée donnant sur un joli jardin méditerranéen ou nous pouvons faire des dégustations estivales.
Un grand merci à tout les artisans – SARL MT, Prosol, Oenotec, Semagec, WTG Wine Technologie, Sovimat, Automatismes Services et Cahuzac qui nous ont assisté à mettre notre nouveau monde en place, et France AgriMer et Adasea/Vignerons Indépendants.

Les murs s’ornent déjà avec des dernières récompenses reçues : La médaille d’Or de Vignerons Indépendants, Le TOP 100 de Sud de France et surtout Decanter World Wine Awards – médaille Bronze pour éclat et noté pour poète – pour notre premier concours mondial !

Les vendanges ont commencées bien tôt cette année. Nous avons déjà rentré et vinifié « esprits libres » (les bulles) et le muscat sec. Nous allons travailler en cave sur le « philosophe » aujourd’hui. l’hédoniste, éclat et poète ne sont pas loin derrière.

Nous avons eu une grosse frayeur vendredi dernier, puisque notre groupe de froid est tombé en panne…pompe grillée!
Fort heureusement nous avons été pris en main un excellent frigoriste, Monsieur Cahuzac de Thezan les Béziers, qui nous a tiré d’affaire avec une pompe de secours de Chaveroche.
Mais quand même nous avons eu bien chaud!

Pour l’heure nous surveillons de très près les maturités et nous tenons prêt pour aller récolter « l’hédoniste », « éclat » et le « poète ».
Encore de belles journées en perspective…

Bon brève, des paroles laissent leur place à quelques photos…

We have been very busy – nothing new there – but this year sees us spreading our wings and breathing out a bit. The cellar has been completely revamped and extended, the main storage has been moved offsite to make space, we have added to our equipment and a little corner for tasting has been created, which will soon be complemented by a pleasant little sunny corner of the courtyard with ancient « pierre de Gard » sandstone block seats (and cushions) and a tasting counter on wheels that can follow us in or out, courtesy of our super new seamless floor – which has also revolutionised our cleaning routines. Ah yes, cleaning – there’s a lot of that when you make wine !
It is a very big step for us and one that could not have been done without our ever present family and friends, FranceAgriMer and Adasea/Vignerons Indépendants, and Prosol, Sarl MT, Semagec, WTG Wine Technology, Sovimat, Automatismes Services and Oenotec. There are a few little finishing touches to be done, but the cellar has already proved to be a dream to work in. There’s even a smile on papa René’s face !
When we were getting a little stressed out with delays, it was good to receive the awards from Vignerons Indépéndants, Decanter and TOP 100 Sud de France to add to our growing collection and remind us that we are just at the start of our adventure and have a long way to go.
Our fifth season of winemaking has already started with « esprits libres » cuvée 2014 bubbling nicely in the vats – the promise of tasty bubbles to come ! Last week we harvested for « rencontre » and this weekend, « philosophe »; the others are not far behind. A drama was played out when the chiller unit broke down and risked ruining the mout. Luckily Mr Cahuzac managed to install the emergency pump, loaned by Chaveroche and then the replacement which arrived this week, to get us back on track again.
The season is precocious. One minute we must hurry and then the light rains put a break on the maturity and we must be patient. Now, an Indian summer appears to be setting in. philosophe starts its fermentation today and we test every few days to see when we will bring in l’hédoniste, éclat and poète. The first tasting notes indicate a year full of exotic fruit flavours… It has been a drought year which has heavily affected the vines all across Languedoc. Pierre has nursed the vines along to produce a fine quality of harvest in spite of the reduced yields. The Sangliers have been particularly gourmand this year – perhaps because they can find nothing to eat in the parched Gardiole. The old addage says that a vine must suffer to push its roots down and produce its best. In that case, we look forward to the coming years with great hope…
All this chat! As they say, a picture can tell a thousand words, so here are a few to recount the transformation..